Brouwerij Alken Maes Kobbegem

Wie de brouwerij van Mort Subite in Kobbegem bezoekt, staat versteld van de perfecte combinatie tussen enerzijds het respect voor de traditie en de geschiedenis van het merk, en anderzijds de hedendaagse brouwtechnieken die de beste kwaliteit garanderen. Vertrekkende van de kennis en ervaring van meesterbrouwer Bruno Reinders en zijn 6-koppige team, worden hier kriek- en geuzebieren van hoge kwaliteit gemaakt. Dat Mort Subite hiervoor verse Belgische krieken gebruikt, is hier uiteraard niet vreemd aan.

Eigen aan deze brouwerij is dat ze werkt volgens het procedé van de spontane gisting. Anders dan bij andere bieren, start de gisting van de bieren van Mort Subite dus niet op basis van toegevoegde gist, maar door de natuurlijke bacterieën die in de lucht van de Zennevallei aanwezig zijn.